Moulin Caresse - Montravel - 100/100 -Blanc

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Terroir :
Plateau de boulbènes sur sous sol argiles ferrugineuses et rochers à silex, .exposé sud dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
Vinification :
Macération préfermentaire Pressurage lent, 24 h de décantation, stabulation à froid, fermentation en barriques (50 % neuves, bois français), élevage sur lies fines en barriques avec remise en suspension par roulage pendant 10 mois
Robe :
Belle couleur or pâle avec reflet vert

Nez :
Nez fin et racé floral, avec notes exotiques

Bouche :
Bouche ronde et grasse avec la fraîcheur minérale du terroir. Belle longueur

Garde :
5-8 ans

Sauvignon Gris 80% - Sauvignon Blanc 20% 

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75 cl - 13,5% Vol - Blanc - Millésime 2016

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Accords Culinaires :

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Sur poissons en sauce et crustacés grillés, plats raffinés et goûteux, par exemple noix de St Jacques sauce crème au curry, viandes blanches, fromages, convient bien aussi à l’apéritif et sur foie gras

 

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