Respecter et révéler la diversité de nos terroirs pour produire un vin complexe qui vous procure de l’émotion

Des Vins Elégants

Les parcelles établies sur le haut de la colline façonnent des vins élégants, empreints de fraîcheur, pleins d’énergie et de minéralité, tandis que ceux qui naissent sur les piedmonts sont davantage poivrés et épicés. Dans la cuverie traditionnelle constituée en béton, les raisins sont vinifiés en grappe entière ou bien égrappées, en fonction des particularités de ces parcelles.

Une Technique Ancestrale

La technique utilisée, dite du «chapeau grillé» est ancestrale : une grille de bois maintient le « chapeau » immergé avec toutes les options possibles de remontage et de délestage. Cette extraction réalisée tout en douceur permet d’apporter de la structure tout en conservant l’élégance du terroir.

Élevé en Oeuf Béton

Le climat “la Poulette” qui produit un vin plein de fruit et d’énergie et qui est élevé en œuf béton. Tout un symbole !