Moulin Caresse - Montravel - 100/100 - Rouge

Terroir :
Plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
Vinification :
Cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc, fermentation malo lactique en cuves, assemblage, puis élevage en fûts de chêne 18 mois, bois français
Robe :
Jolie couleur rouge cerise noire

Nez :
Nez fin et racé avec des notes de sous bois et de fruits noirs bien mûrs, cassis, pruneaux cuits

Bouche :
Bouche bien équilibrée par un belle structure et tanins ronds. L’ensemble est enrobé par une fraîcheur révélant le terroir ferrugineux de Montravel. On y retrouve les fruits noirs et en fin de bouche un boisé qui commence à bien se fondre. Jolie longueur

Garde :
10 ans au moins. Ce vin peut également se déguster jeune sur le fruit après mise en carafe capitaine et aération