La Pigeade - Ventoux - Les Sables - Rouge

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Appellation : Ventoux

Rendements : 40 hl/ha (au lieu des 52hl fixés par l'appellation). 

Type de sol : argilo-calcaire

Culture du sol : culture raisonnée depuis plus de 30 ans, enherbement maîtrisé de façon mécanique (bineuse). Le griffonnage est pratiqué plusieurs fois dans l’année à différentes profondeurs selon le cas.

Vinification : vendange manuelle en caisse puis, triée sur tapis roulant et éraflée. Cuvaison pré-fermentaire à froid. Macération de 21 jours. Régulation thermique pour la recherche de l'expression fruitée du vin.

Caractéristiques : Rouge soutenu, brillant et lumineux. Arômes intenses de fruits rouges. Généreux, gouleyant et friand, la finale est longue et gourmande.

 

Grenache - Carignan - Syrah

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75 cl - 14% Vol - Rouge - Millésime 2016

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Accords Culinaires : 

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Avec des viandes rouges, des plats épicés et des fromages frais. Servi légèrement frais il participera à tous vos barbecues. 

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