Domaine de l'Hortus - La Bergerie - Rouge

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Terroir : Parcelles de bas de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 120 à 150 mètres.
Rendement : 45 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 4000 à 7150 pieds hectares.
Vinification : Vendanges éraflées et foulées. Période de cuvaison de 10 à 30 jours suivant les cépages et les maturités rencontrées
Elevage : Élevage de 8 mois en cuve. Les vins de presses et certaines syrahs sont élevés dans des tonneaux de 2 vins
Notes de dégustation : Robe rouge rubis, nez sur la réglisse et les fruits noirs. L’attaque se révèle sur le petit fruit rouge croquant autour de tanins fondus, la finale offre des notes d’épices et de fleurs pour un vin gourmand et frais. 


Syrah 60%, Grenache 20% et Mourvèdre 20% 

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75 cl - 14% Vol - Rouge - Millésime 2019

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Accords Culinaires :

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À savourer idéalement sur une belle côte de veau, mais également sur une volaille, plus largement sur une viande blanche ou une andouillette...

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