Domaine de l'Hortus - La Bergerie - Blanc

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Terroir : Sols bruns formés sur des dépôts alluvionnaires. Mélanges d’éclats calcaires durs provenant des falaises et de matériaux issus de calcaires tendres constituant le soubassement où la rivière a creusé son lit. Pentes subhorizontales. Altitudes variant de 150 à 200 mètres.
Rendement : 45 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 6250 à 7150 pieds hectares.
Vinification : Pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation de 3 à 4 semaines.
Elevage : Elevage de 4 mois en cuve. Mise en bouteille en fin d’hivers.
Notes de dégustation : Nez de fleurs blanches et d’agrumes. Une attaque toute en fraicheur portée par des arômes de fruits jaunes. Une texture aérienne et une finale longue et saline. Bel équilibre entre acidité et complexité aromatique. 


Roussanne, Sauvignon blanc, Viognier, Sauvignon Gris, Chardonnay, Petit Manseng et Muscat Petit Grain 

 

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75 cl - 13% Vol - Blanc - Millésime 2019

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Accords Culinaires :

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Noix de St-Jacques sauce safranée, Munster au cumin, Maquereaux laqués à la japonaise ou tout simplement en accompagnement d’un plateau de crustacés 

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