Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée - Rouge

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Terroir : Parcelles de milieu de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 300 mètres. Rendement : 25 à 35 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 4000 à 7150 pieds hectares.
Vinification : Vendanges éraflées et foulées. Une période de cuvaison 25 à 30 jours
Elevage : Elevage de 6 mois en cuve avant un pré-assemblage qui est ensuite élevé 12 mois en tonneaux de 225 et 400 litres. Tonneaux neufs, d'un vin et de 2 vins
Notes de dégustation : Nez complexe aux arômes de fruits noirs, de réglisse, de cèdre et de cuir. Après aération, ce vin s’ouvre sur des notes d’épices, de cacao, de mûre et de violette. La structure est belle, la matière généreuse, les tanins civilisés. 


Syrah 60%, Mourvèdre 35% et Grenache 5%

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75 cl - 14,5% Vol - Rouge - Millésime 2018

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Accords Culinaires :

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Bœuf aux champignons noir, Carré d’agneau au thym, Moelleux au chocolat 

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