Château de Lastours -Grande Réserve - Rouge

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VINIFICATION ET ÉLEVAGE
 Nos vignes ont entre 20 et 30 ans. Elles prennent racine sur des coteaux argilo-calcaire et caillouteux qui sont exposés au soleil levant. Raisins issus des plus vielles vignes, provenant des terroirs les plus frais. Macération de 3 à 4 semaines . L’extraction est douce et précise, sur une matière parfaitement mûre. 70 % est élevé 12 mois en fût neuf ou de 1 vin, de 225 litres.  NOTES DE DÉGUSTATION 
Un premier nez intense qui révèle les fruits noirs (cassis) et rouges (framboise). Après aération, on devine les arômes de vanillés et toastés de l’élevage ainsi qu’une pointe chocolaté. L’attaque est élégante et dense, laisse place ensuite à une bouche structuré aux tanins fondus. L’aromatique est riche avec des fruits noirs confiturés en attaque, auxquels s’ajoutent des notes de garrigue (thym) puis des saveurs torréfiées et chocolatées sur la longueur.


Syrah - Grenache - Carignan - Mourvèdre.

 

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75 cl - 14,5% Vol - Rouge - Millésime 2015

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Accords Culinaires :

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Mets basés sur la qualité et la texture de la viande (carpaccio de bœuf, magret de canard au grill). Se marie également avec les gibiers rôtis ou en sauce (rôti de chevreuil, lièvre à la royale) et les fromages à pâte persillée pour souligner la souplesse des tanins

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